RRBN, Depok – Simak resep semur telur dan tahu yang menggugah selera.
Semur bisa menggunakan ayam, daging atau telur.
Sajian semur telur memang lebih nikmat bila ditambah tahu.
Berikut adalah resep semur telur dan tahu yang mudah dan lezat:
Bahan-Bahan:
– 6 butir telur ayam, rebus dan kupas
– 1 buah tahu cina dikukus dan potong sesuai selera
– 3 butir bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 buah tomat, potong-potong
– 3-4 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin (opsional)
– 1/2 sdt pala bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menumis
– Bawang goreng untuk taburan (opsional)
Cara Membuat:
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
– Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
– Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga harum.
– Tambahkan potongan tomat dan masak hingga tomat layu.
– Masukkan telur rebus yang sudah dikupas serta tahu kukus yang sudah dipotong sesuai selera.
– Tambahkan kecap manis, kecap asin (jika pakai), pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
– Tuang air secukupnya hingga telur terendam sebagian.
– Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Sesekali aduk perlahan agar bumbu merata dan telur tidak hancur.
– Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
– Angkat dan sajikan semur telur dalam mangkuk saji.
– Taburi dengan bawang goreng jika suka.
